莓汁排骨

原料：生姜20克八角2個香葉2片料酒20克豬小排800克生抽20克、老抽5克油30克、水適量、小蔥1把美國蔓越莓干20克美國蔓越莓汁100ml美國蔓越莓醬25克鹽2克、雞精1克、黑胡椒粉0.5克

步驟：

1. 排骨冷水下鍋，加生姜10克、小蔥1把、料酒10克，煮至沸騰；
2. 將抄過水的排骨撈出，沖洗干凈，濾干水份；
3. 炒鍋內倒入30克色拉油，開中火加熱，下入生姜、八角、香葉，煸出香味；
4. 下入排骨，翻炒至表面微焦，加鹽、雞精、料酒，翻炒均勻；
5. 加入生抽、老抽，翻炒至上色；
6. 加入美國蔓越莓干、美國蔓越莓汁、美國蔓越莓醬；
7. 加入沒過所有食材，約2倍的水，混合均勻；
8. 蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燜煮40分鐘左右；
9. 最后大火收汁，至醬汁濃稠的狀態即可；
10. 起鍋裝盤，如果有新鮮迷迭香，可做擺盤裝飾

以上自于坨坨mama